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O que faz Padeiro Confeiteiro?

Quais suas atribuições, funções e rotinas diárias de um profissional Padeiro Confeiteiro.

CBO: 848310

O profissional de Padeiro Confeiteiro tem diversas funções: Organizar local de trabalho, Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos, Verificar planejamento da produção, Separar matéria-prima, Controlar a validade de ingredientes, Pesar ingredientes, Alimentar máquinas com ingredientes, Bater massas, Dar o ponto em massas, Dividir a massa, Modelar a massa, Arrumar massa em fôrmas, Fornear a massa, Definir tipos de biscoitos e bolachas, Adicionar ingredientes na máquina, Programar máquina para bater, cilindrar e fornear, Modelar o biscoito seco, Assar biscoitos, Desenformar para embalagem, Cortar a massa do macarrão, Pré-secar o macarrão, Mandar para estufa, Embalar produtos, Selecionar polpa da fruta, Adicionar açúcar e água, Dar ponto na compota, Esfriar compota, Cortar massas, Rechear massas com a compota, Preparar coberturas, Cobrir doces com glacê, Decorar doces, Definir sabor do salgado, Picar verduras, Temperar recheios, Dar o ponto do recheio, Dissolver hidrogenados no leite e água, ao fogo, Adicionar ingredientes no líquido em aquecimento, Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização, Rechear salgados, Modelar salgados, Empanar salgados, Fritar salgados, Preencher requisição de material, Preencher relatório de produção, Preencher registro de saída de material, Preencher relatório de devolução, Demonstrar responsabilidade, Evidenciar pontualidade, Respeitar as regras de higiene e limpeza, Manter-se atualizado, Manifestar criatividade e agilidade, Vestir uniforme da empresa, Executar tarefas simultâneas, Testar novas receitas, Usar equipamentos de proteção individual (epi), Discriminar sabores em degustação, Diferenciar odores, Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos, entre outras funcões pertinentes ao cargo.

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