O que faz Queijeiro Na Fabricação De Laticínio?
Quais suas atribuições, funções e rotinas diárias de um profissional Queijeiro Na Fabricação De Laticínio.
CBO: 848210
O profissional de Queijeiro Na Fabricação De Laticínio tem diversas funções: Inspecionar visualmente as características físicas (ex.: Impurezas, consistências e coloração), Coletar amostras do leite, Enviar amostras de leite para o laboratório, Emitir informações das características do leite, Receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite, Identificar o leite, Colocar o leite em locais e temperaturas adequados, Controlar temperatura do leite, Controlar o recebimento e a expedição do leite, Verificar registros para distribuição do leite, Regular pressão e temperatura no equipamento, Limpar os equipamentos para a pasteurização e fabricação de laticínios, Regular equipamentos conforme especificações, Clarificar o leite, Padronizar o leite, Homogeneizar o leite, Resfriar o leite, Identificar os tipos de insumos, Requisitar insumos, Inspecionar insumos, Medir insumos, Realizar testes sensoriais, Preparar a coalhada, Cortar a coalhada, Mexer a coalhada, Dessorar a coalhada, Pré-prensar a coalhada, Filar a massa, Enformar a massa, Prensar o queijo, Salgar o queijo, Controlar a secagem do queijo, Controlar a maturação do queijo, Preparar as máquinas, Abastecer as máquinas com materiais de embalagem, Controlar os pesos dos produtos de laticínios, Acondicionar produtos de laticínios, Armazenar os produtos de laticínios, Demonstrar senso de higiene, Demonstrar criatividade, Dar provas de aptidão sensorial, Atuar em equipe, Manter-se atualizado tecnologicamente, Atualizar-se com as condições de mercado, Demonstrar capacidade de cumprimento de normas e procedimentos, entre outras funcões pertinentes ao cargo.
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