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O que faz Engenheiro De Alimentos?


Quais suas atribuições, funções e rotinas diárias de um profissional Engenheiro De Alimentos.


CBO: 222205


O profissional de Engenheiro De Alimentos tem diversas funções: Determinar características fisico-químicas dos produtos, Pesquisar mercado, Prospectar soluções tecnológicas, Avaliar tecnologias disponíveis, Pesquisar processos, materiais e equipamentos, Avaliar processos, materiais e equipamentos, Testar produto e processo, Determinar condições de armazenagem, Desenvolver embalagem, Desenvolver rotulagem, Determinar tempo de prateleira (shelf-life), Analisar características fisico-químicas e microbriológicas dos produtos, Analisar características sensoriais, Estimar custos, Avaliar aceitação do produto, Avaliar rendimento do alimento, Validar produção em escala industrial, Implantar programas de qualidade (appcc, bpf, bpm), Selecionar fornecedores, Selecionar matéria-prima, Coletar amostras para análise, Validar matéria-prima, Classificar matéria-prima, Realizar análises laboratoriais, Verificar parâmetros fisico-químicos e microbiológicos, Verificar características sensoriais, Analisar resultados, Analisar dados, Acondicionar amostras, Armazenar amostras, Autorizar descarte das amostras, Descartar amostras, Realizar auditorias, Definir padrões de procedimentos, Definir volume de produção, Programar produção, Definir processos, Planejar rastreabilidade do produto, Adequar matérias-primas aos padrões, Ajustar formulação aos padrões, Identificar necessidades de novos equipamentos, Implementar novas tecnologias, Supervisionar sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações, Verificar funcionamento dos equipamentos, Solicitar manutenção dos equipamentos, Calibrar equipamentos, Aferir equipamentos, Supervisionar manutenção dos equipamentos, Supervisionar controle de estoque, Supervisionar controle integrado de pragas, Definir destino de produtos não conformes, Definir destino dos resíduos, Definir tratamento de efluentes e resíduos, Definir leiaute da planta, Adequar instalações, Dimensionar equipamentos, Dimensionar linha de produção, Elaborar cronograma físico e financeiro, Definir equipamento, Definir utensílios, Desenvolver simuladores de processos (planta piloto), Analisar planta de produção, Coordenar implementação do projeto de produção, Participar da execução do projeto de produção, Avaliar viabilidade financeira, Verificar fluxo de produção, Dimensionar equipes de trabalho, Determinar perfil profissional, Participar da seleção de pessoal, Elaborar escala de trabalho, Capacitar equipe, Delegar tarefas, Avaliar desempenho de equipe, Fisclizar cumprimento de tarefas, Sugerir promoção de funcionários, Dispensar funcionários, Realizar visita técnica, Identificar necessidades do cliente, Diagnosticar problemas, Testar alternativas, Planejar logística de distribuição, Prestar suporte à área comercial e marketing, Realizar avaliação técnica, Propor soluções, Consultar literatura técnica e legislação, Consultar órgãos oficiais, Orientar funcionários, Participar da integração de pessoal, Elaborar documentação técnica, Registrar documentos, Solicitar registro de produto, Registrar ocorrências, Emitir laudos técnicos, Emitir pareceres técnicos, Fornecer informações ao consumidor, Esclarecer dúvidas do consumidor, Participar de auditorias qsmsrs, Demonstrar liderança, Trabalhar em equipe, Demonstrar pró-atividade, Demonstrar flexibilidade, Demonstrar iniciativa, Demonstrar visão sistêmica, Demonstrar empatia, Demonstrar raciocínio lógico, Demonstrar raciocínio analítico, Demonstrar acuidade sensorial, Demonstrar memória sensorial, Demonstrar senso crítico, Demonstrar senso estético, Trabalhar com segurança, Demonstrar organização, Contornar situações adversas, entre outras funcões pertinentes ao cargo.


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